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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。